赤味100％！煮込みハンバーグ
ココナッツオイルを混ぜ込むことで赤味のお肉がしっとりジューシーに。
軽く焼き色を付けたら、リコピンたっぷりのトマト缶で煮込むだけ。
フライパン１枚でできるお手軽ディナー。
材料(2人分)
| 牛ひき肉 | 300g |
| 玉ねぎ(みじん切り) | 1個 |
| Ａ | おからパン粉 | 大さじ1 |
| Ａ | 卵 | 1個 |
| Ａ | ココナッツオイル(無臭) | 大さじ1 |
| Ａ | 無調整豆乳 | 小さじ1 |
| Ａ | ミックスハーブ | 小さじ1 |
| Ａ | ケチャップ | 大さじ1 |
| トマト缶 | 1個 |
| セロリ(みじん切り) | 1本 |
| Ｂ | ケチャップ | 大さじ1 |
| Ｂ | しょうゆ | 少々 |
| 赤ワイン | 100ml |
| 塩 | 少々 |
| 黒こしょう | 少々 |
| ココナッツオイル(無臭) | 大さじ2 |
作り方
- フライパンにココナッツオイル大さじ1を熱し、玉ねぎを炒める。
- ボウルに牛ひき肉を入れ、塩、黒こしょうを加え、粘りが出るまでよくこねる。
- 2にAと炒めた玉ねぎを加え、さらに混ぜて4等分にする。
- フライパンにココナッツオイル大さじ1を熱し、タネを並べ入れる。両面こんがりと焼く（中まで火が通らなくてもOK！）
- 赤ワインを入れ、アルコールを飛ばす。
- ザッとこしたトマト缶と、セロリを入れて、弱火でじっくり煮込む。途中、Bと塩、黒こしょうを入れて味をととのえる。
野菜たっぷり簡単キーマカレー
材料
| 牛ミンチ | 200g |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| にんじん | 1/4個 |
| ピーマン | 1個 |
| Ａ | すりおろしニンニク | 小さじ1 |
| Ａ | すりおろし生姜 | 小さじ1 |
| Ｂ | トマトピューレ | 100ml |
| Ｂ | ウスターソース | 大さじ1/2 |
| 白ワイン | 大さじ2 |
| カレー粉 | 大さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| 顆粒コンソメの素 | 小さじ1 |
| ココナッツオイル油 | 大さじ1 |
作り方
- 玉ねぎ、にんじん、ピーマンは粗みじん切りにしておきます。
- 中火に熱したフライパンにココナッツ油をひき、Ａを加え炒めます。
- 香りが立ってきたら玉ねぎを加え、しんなりするまで炒め、カレー粉を加えて更に炒めます。
- 牛ミンチを加え、炒めます。色が変わってきたら、にんじん、ピーマン、塩を加え炒めます。
- 全体に火が通ったら、Ｂを加えて炒めます。
- 全体に味が馴染んだら火から下ろします。
☆ダイエット中の方はご飯の代わりにカリフラワーライスを！
あればガラムマサラや好みのスパイスも加えて。カレー粉もお好みで、増やしても可！
牛肉のオイルソテー
焦がししょうゆで香ばしく！お肉たっぷりの簡単メニュー。
材料(2人分)
| 牛薄切り肉 | 200g |
| トマト | 1個 |
| にんにく(みじん切り) | 1片分 |
| クレソン | 1束 |
| しょうゆ | 少々 |
| 塩・こしょう | 少々 |
| ココナッツオイル(無臭) | 大さじ2 |
| ココバター(あれば) | 少々 |
作り方
- 牛薄切り肉は食べやすい大きさに切る。
- フライパンにココナッツオイルを熱してにんにくを炒め、香りが立ったら牛薄切り肉を入れて強火で焼き付け、塩・こしょうで味をととのえる。仕上げにしょうゆを鍋肌から回し入れる。
- トマトを薄切りにしてその上に牛薄切り肉をのせ、クレソンを添える。
ビーフシチュー
材料(2人分)
| デミグラスソース | 1缶 |
| 牛肉(シチュー用) | 400g |
| たまねぎ | 1個(200g) |
| にんじん | 1/2本(100g) |
| トマトケチャップ | 大さじ1 |
| 赤ワイン | 100ml |
| 水 | 300ml |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 適量 |
| バター | 15g |
作り方
- たまねぎは2cm角に切り、にんじんは小さめの乱切りにする。
- 牛肉は大きめのひと口大に切り、塩、こしょうを強めにふり、軽くもみ込む。
- 厚手の鍋にバターを熱し、牛肉に焼き色がつくまで強火で焼く。
- 1のたまねぎとにんじんを加えて、たまねぎがしんなりするまで中火で炒める。
- 赤ワイン、水を加え、沸騰したらアクをとり、フタをして弱火で1時間40分ほど煮込む。
- デミグラスソースを加え、フタはしないで弱火で時々かき混ぜながら20分ほど煮込む。
